お料理のご案内

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一張一弛の会席料理
四季折々の江戸前や南房総の新鮮な海の幸、自家農園の新鮮でみずみずしい野菜、地元の食材の旬を味わっていただくために、
自然味あふれる食材本来の味を大切にし、豪快にかつ繊細にお作りしています。
五感で四季を感じていただけるよう見た目にもこだわり、凛々しくそして端正に仕上げた一品をご堪能ください。

金目鯛姿煮付「名物・江戸前簀立て盛り会席」

旅館かわな名物の「すだて盛り会席」に、
南房総の郷土の味覚を豪快且つ繊細に盛り込んだ会席です。

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伊勢海老または鮑が選べる「金目鯛付・江戸前簀立て盛り会席」

旅館かわな名物の「すだて盛り会席」に、伊勢海老または鮑のどちらか一品がお選びいただける、
南房総の郷土の味覚を豪快且つ繊細に仕上げたおすすめの会席です。

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伊勢海老・鮑・金目鯛付 「贅沢・江戸前簀立て盛り会席」

新鮮な地魚のお刺身に、伊勢海老・鮑・金目鯛・かずさ牛(A5ランク)など自慢の食材をふんだんに使った、
贅沢でボリューム満点の会席です。

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「文部科学大臣賞」「厚生労働大臣賞」受賞の料理長おまかせの最上級会席

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1日1組限定「渾身の極上美食会席」

平成22年10月19日に開催された「日本料理技能向上全国大会 郷土料理部門」において「文部科学大臣賞」を受賞した料理長「平井 善道」が、お客様のご希望に沿った旬の料理をご提供します。通常の料理メニューでは満足できないグルメ・食通のお客様に納得していただける極上料理を、料理長が腕を振るってお作りいたします。

料理内容
旬の極上食材を使用した料理長おまかせ会席です。
お客様のご要望(希望の食材や調理法)も承ります。
料金
お一人様15,000円より(内容により異なります)
お申し込み
お電話にてお問い合わせいただき、
ご予算・ご希望食材などをお申し付けください。
注意事項
1日1組限定でのご提供となります。

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【通年】オプション・別注料理

房州産 伊勢海老
房州産 伊勢海老|2,000円
漁獲高全国一位を誇る 千葉・外房の伊勢海老。透明で甘い、プリッとした食感は、まさに絶品!
房州産 鮑
房州産 鮑|2,000円
南房総千倉産 の鮑は火を通せば、ふっくら柔らか。繊細で奥の深い旨みを堪能できます。
幻のかずさ和牛
幻のかずさ和牛|2,000円
最高級A5ランク。肉質は柔らかく、噛むほどに口の中で甘みと旨みが広がります。

江戸前 車海老
江戸前 車海老|2,000円
天然江戸前の車エビは、ほのかな甘みとぎっしりと身が詰まった歯ごたえある一品です。
サザエ
サザエ|1,000円〜
内房竹岡産のサザエは、甘みと歯ごたえが抜群。口いっぱいに広がる磯の香りをお楽しみ下さい。
舟盛り
舟盛り(4名様から)|6,000円〜
房総で一番人気と言えば、なんといっても新鮮な海の幸!鮮度抜群の海鮮を豪快に盛り付けました。

【季節限定】オプション・別注料理

春の食材
春のおすすめ食材
赤貝、サヨリ、アイナメ、山菜など厳選された素材をご用意いたします。
夏の食材
夏のおすすめ食材
夏の味覚!磯の香りと絶妙な甘みをお楽しみください。
秋の食材
夏のおすすめ食材
夏の味覚!岩かきは、お刺身良し、焼いても良し、みずみずしい旬の逸品。

冬の食材
秋のおすすめ食材
松茸や、戻り鰹など厳選された素材をご用意いたします。
旬魚舟盛り
冬のおすすめ食材
寒い冬といえば、やっぱり蟹!焼いて良し、しゃぶしゃぶで良し、極めつけは新鮮な甘い身を刺身で・・・。
幻のかずさ和牛
幻のかずさ和牛
地元かずさが誇る、最高級A5ランクの和牛を、思い残すことなくご堪能あれ。

●お客様のご要望に沿った食材・調理法にてお料理をご用意します(※季節や仕入れ状況によっては、すべてのご要望にお応えすることができない場合がありますので、予めご了承ください。)
●お電話またはメールフォームより、ご宿泊人数とご希望予算をお申し付けください。

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