お料理のご案内

料理長のこだわり

料理長のこだわり

一張一弛の会席料理
四季折々の江戸前や南房総の新鮮な海の幸、自家農園の新鮮でみずみずしい野菜、地元の食材の旬を味わっていただくために、
自然味あふれる食材本来の味を大切にし、豪快にかつ繊細にお作りしています。
五感で四季を感じていただけるよう見た目にもこだわり、凛々しくそして端正に仕上げた一品をご堪能ください。

料理長プロフィール

料理長プロフィール
  • 厚生労働大臣認定 日本料理専門調理師・調理技能士
  • 全国日本調理技能士会連合会 師範
  • 平成22年 日本料理技能向上全国大会 文部科学大臣賞 受賞
  • 平成24年 日本食生活文化財団理事長賞 受賞
  • 平成25年 第26回全国日本料理コンクール 郷土料理部門 厚生労働大臣賞 受賞
料理長おまかせの最上級懐石
秋の前菜
秋の前菜(いが栗・菊花栗けしの実あげ・車海老竹輪・柿玉子・むかごしんじょう・さんま稲田焼・木の葉煎餅)
季の焼物
季の焼物(松笠若鶏・公孫樹ろう焼・もみじ長芋・蟹つと揚げ)
白鱚菊華椀
白鱚菊華椀

穴子山椒煮
穴子山椒煮
水菓子
水菓子(黒糖わらび餅・季の果実)
孔雀南瓜
孔雀南瓜

line

  • 宿泊プラン
  • 日帰りプラン

line

宿泊プラン検索・予約
宿泊日
泊数  泊   室
宿泊人数  名



  • 公式ホームページ予約特典
  • 公式ホームページ予約特典
  • 予約特典PDFダウンロード
  • 最低価格保証
  • ご予約・お問い合わせ(受付 8:00〜22:00)0439-52-1318
  • メールでのお問い合わせ
  • 地元の方・団体のお客様へ
  • 感動体験パック
  • 極上簀立て盛り会席プラン
  • 質重視・会席料理プラン
  • 簀立て盛り会席プラン
  • 魅力満載の限定プラン
  • ゴルファー応援サポート
  • 周辺観光
  • かわな公式BLOG
  • メルマガ会員募集
  • かわなモバイルサイト
  • 旅館かわな Facebook
  • 旅館かわな Twitter
  • トリップアドバイザー

ページの先頭へ